반응형 천연항생제1 요로감염 예방에 탁월한 크랜베리, 그 역사와 기능성 원주민들이 '비터 베리'라 불렀던 크랜베리 북미 대륙의 습지와 이탄지대에서 자생하는 크랜베리는 오래전부터 북미 원주민들의 식생활과 밀접한 관계를 맺어왔습니다. 원주민들은 이 작고 붉은 열매를 'ibimi' 즉 '비터 베리'라고 불렀죠. 신맛이 강해 그대로 먹기는 어려웠기 때문입니다. 원주민들은 크랜베리의 신맛을 중화시키기 위해 다양한 방법을 고안했습니다. 가장 일반적인 방법은 꿀이나 사탕수수 시럽과 섞어 먹는 것이었죠. 이렇게 하면 크랜베리의 신맛이 완화되면서도 상큼한 맛은 그대로 살릴 수 있었습니다. 또한 크랜베리를 곡물가루와 섞어 과자나 떡을 만들기도 했습니다. 이렇게 만든 과자는 맛과 영양가가 뛰어났을 뿐 아니라 보존성도 좋았다고 합니다. 일부 부족에서는 크랜베리를 동물 기름과 섞어 보존식품으로 만.. 2024. 5. 12. 이전 1 다음 반응형
